Schneller Spinat
Bitte teste jede unbekannte Zutat vorsichtig gemäß deinen diätetischen Einschränkungen, auch wenn es als für deine Diät geeignet gekennzeichnet ist. Jeder Körper ist anders, und was ich vertrage, kann bei dir möglicherweise Reaktionen hervorrufen. Hör also immer auf deinen Körper!
Bevor es losgeht, lest euch bitte kurz die Übersicht zu den diätetischen Einschränkungen, dieses Gerichts an. Ihr findet sie unter dem Rezept.
| Zeit: 15-20min Portionen: 2-4 (2 als Hauptgang, 4 als Beilage) Zutaten: 500 g Spinat (frisch oder tiefgefroren) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1-2 EL Gemüsebrühenpulver 2-3 Karotten Öl (zum Anbraten) Veganer Käse oder Hefeflocken (optional, zum Bestreuen) Zubereitung: Gemüse vorbereiten: Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten: Etwas Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann die Karotten dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten. Spinat und Knoblauch hinzufügen: Den Spinat und 1 EL Gemüsebrühenpulver in den Topf geben und den Deckel schließen. Der Spinat wird schnell zusammenfallen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zum Spinat geben. Spinat umrühren: Nach 1 Minute den Spinat gut umrühren, damit sich alles vermischt. Spinat weiterkochen: Den Spinat noch 3-4 Minuten weiterkochen lassen. Dabei den Feuchtigkeitsgehalt überprüfen, damit der Spinat nicht anbrennt. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen. Servieren: Den Spinat mit Kartoffeln servieren und optional mit veganem geriebenen Käse oder Hefeflocken bestreuen. Kalorien: ~120-150 kcal Eiweiß: ~3-4 g Fett: ~7-8 g (hauptsächlich aus dem Öl) Kohlenhydrate: ~16-18 gZucker: ~5-6 g (hauptsächlich aus den Karotten) Ballaststoffe: ~4-6 g Natrium: ~500-600 mg (abhängig vom verwendeten Gemüsebrühenpulver) Vitamin A: ~5000-7000 IE (aus den Karotten) Vitamin C: ~30-40 mg (aus dem Spinat und den Karotten) Kalzium: ~80-100 mg (aus dem Spinat, höher mit veganem Käse oder Hefeflocken) |
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Ernährungsweisen:
Vegan:
- Das Rezept verwendet pflanzliche Zutaten und ist komplett vegan. Achte darauf, dass das Gemüsebrühenpulver vegan ist.
Vegetarisch:
- Geeignet für Vegetarier, da keine tierischen Produkte enthalten sind.
Glutenfrei:
- Natürlich glutenfrei, solange das verwendete Gemüsebrühenpulver kein Gluten enthält (prüfe das Etikett, wenn du fertiges Brühenpulver verwendest).
Milchfrei:
- Das Rezept ist von Natur aus milchfrei. Wenn du Hefeflocken oder veganen Käse verwendest, bleibt es milchfrei.
Low FODMAP (mit Anpassungen):
- Um das Rezept für eine Low-FODMAP-Diät anzupassen:
- Ersetze die Zwiebel durch die grünen Teile von Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch), um den FODMAP-Gehalt zu senken.
- Knoblauch kann durch Knoblauchöl ersetzt werden (verwende das Öl, um die Zwiebeln anzubraten), um den FODMAP-Gehalt zu verringern.
Nicht geeignet für:
Histamineintoleranz:
Spinat ist ein Histaminliberator
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